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植物脂肪粉容易產(chǎn)生霉菌嗎
發(fā)布時間:2023-05-08 10:57:27

在我們的日常生活總是可以看到各種成分的植物脂肪粉成分,但是大家對于植物脂肪粉容易產(chǎn)生霉菌嗎?這一問題還是比較疑惑的,下面由小編來簡單解釋下吧。

植物脂肪粉是一種有機(jī)物質(zhì),主要由脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素等組成。它主要由不飽和脂肪酸和多元醇組成。試驗表明,天然植物的人體脂肪比牲畜的人體脂肪更有利于健康。因此,越來越多的食品制造商選擇有利于生產(chǎn)和身心健康的植物脂肪不作為食品的原料和輔助材料。

植物脂肪粉屬于微膠囊化產(chǎn)品更易儲存,不易氧化,穩(wěn)定性好,風(fēng)味不易散失。但它也是容易產(chǎn)生霉菌的,其是以優(yōu)質(zhì)食用油、玉米糖漿、高端破乳劑、抗結(jié)劑等為原料,選用先進(jìn)工藝和機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。雖然說植物脂肪粉沒過保質(zhì)期,但是開封太久,會增加油脂感染霉菌的風(fēng)險。

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