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煉乳粉的用處是什么
發(fā)布時(shí)間:2023-04-20 09:10:57
煉乳粉

煉乳粉在我們的生活中也是常見(jiàn)的一種食品添加食材,那么,它的用處是什么呢?下面跟隨小編一起來(lái)了解下吧。


煉乳粉是一種牛奶制品,以鮮牛奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料成,通常是將鮮乳經(jīng)消毒真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,煉乳雖然是乳制品,但在制作過(guò)程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝,因而更易保存。是為需要煉奶滋香味而不能帶入水分的產(chǎn)品應(yīng)用而研發(fā),突破噴霧干燥含糖量高而黏塔的技術(shù)難點(diǎn),為食品行業(yè)調(diào)味返璞歸真提供多一款調(diào)味素材。

煉乳粉適用于冰淇淋、雪糕、芝士蛋糕、沙冰、刨冰、雞蛋仔、奶茶、固體飲料、夾心餅干、乳制品、烘焙食品、火鍋底料等。直接用水或溫水融合即可。煉乳粉帶有適度的甜度與誘人的奶香味,不僅具有傳統(tǒng)煉乳的豐富營(yíng)養(yǎng),奶香味也不亞于傳統(tǒng)煉乳,成為傳統(tǒng)液體煉奶的最佳取代品。除了添加在各種食品中以增添獨(dú)特的煉乳風(fēng)味,還常常用于代替高脂、高糖的原料。

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